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客户案例

  • 姚小姐

    姚小姐
    客户名称:姚小姐 客户评价:东西很好,味美价廉,用黄油和面粉做了饼干,个人觉得还是挺成功的!黄油还送了一些给阿姨,阿姨说...
  • 梁女士

    梁女士
    客户名称:梁女士 客户评价:我们学校是做西点培训的,所有多奶油、黄油的需求量很大,之前合作的商家在于奶油的色泽度上不是很...
  • 潘先生

    潘先生
    客户名称:潘先生 客户评价:以前是单纯的喜欢烘焙,经常会实验做各种吃的,也是在那个时候接触鹿泉的,现在自己开了家面包点,...
  • 郝女生

    郝女生
    客户名称:郝女生 客户评价:我们奶茶店新扩展了美食的业务,增加蛋挞、鸡排等产品,因为做的是食品生意,我们很重视材料的质量...
  • 刘先生

    刘先生
    客户名称:刘先生 客户评价:我是做食材供给的,已经和鹿泉合作了好几年了,店里的起酥油、奶油、猪油都是从他家购买的,生意很...
  • 陈女士

    陈女士
    客户名称:陈女生 客户评价:店里一直用,用来炸鸡排的,用几次颜色还是清亮的,也不容易冒烟,油挺好的,炸起来起酥挺好的,这...

关于我们

关于我们

阜南县鹿泉油脂食品有限公司 安徽鹿泉油脂食品有限公司始创于2007年,是一家专注在动植物油提炼、深加工和销售为支柱,以猪油和烘焙专用油的创新研发和销售为主发展方向的多元化油脂企业。公司生产基地设于国家大型商品粮、棉、油、肉生产基地一阜阳市阜南县,公司投资5000万元,占地20余亩,年生产销售量26000吨,销售网络遍及广东、上海、海南、东三省等28个省、自治区、直辖市。 公司近年来着力发展猪油和烘...

资讯动态

做烘焙时常用到的油脂有哪些?

做烘焙时常用到的油脂有哪些?
我们在做面包、饼干、蛋糕等这些经过烘烤而成的食物时,经常会用到烘焙油脂,那么这些油脂分别有哪些,作用是什么呢。下面我们一起了解一下。 烘焙油脂的种类有: 天然奶油、酥油、人造奶油、猪油、色拉油等,其各有优缺点。 1、天然奶油 天然奶油香味好,口溶性好,以及良好的酥松性;在常温的环境下并无很明显的吸引人的风格,但经高温烘焙后却能产生极佳诱人的香味,这是任何人工香料及油脂所不能比拟的。但其价格昂贵,制作成本高;不能调整熔点以配合季节变化;熔点低,须冷藏,保存及操作不便;成分复杂,...
2018-2-10
2018-2-10做面包的无水酥油和黄油有什么不同吗
用途都是一样的,无水酥油比黄油高级一点,价格也更贵一点,而且不含水,酥油的乳化效果要比黄油好 酥油 其成份为:白油+胡萝卜素+天然香料,与白油可以替代使用。可普遍用在任何一种烘培产品中。 无水酥油 采用天然牛油(也称黄油),经过高科技精炼配置而成,其晶体细腻,打发性好、留香性极佳,是当今高档食品制造业首选佳品。 黄油 黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。 主要营养成分维他...
2018-2-10黄油的百科知识
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分,可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。 黄油分食品黄油和润滑黄油,润滑黄油又称润滑脂,是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油:蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提...
2018-2-10无水酥油融化和打发的区别
无水酥油融化 组织细腻晶莹,呈天然黄色,奶香浓郁自然,留香性好,不含水分、食盐,品质稳定,具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性和可操作性.具有天然动物油脂酥香风味,耐烘烤,留香持久,是天然白脱油的最佳替代品. 无水酥油打发 打发是利用搅拌将让黄油更加蓬松,糖晶体带入大量的空气,打发后的黄油体积会变得更大,颜色会更浅,这主要就是空气进入了,然后在后期的烘培中,空气进一步的膨大,让组织体变得蓬松。而液体状的黄油无法完成打发。

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